Succékakan gjorde succé… Igen!

På gårdagens AfterWork med knytis bjöd jag mina kollegor på denna underbara kaka. Inte helt otippat gjorde den succé och receptet efterfrågades. Så här kommer det.

Succékakan bakas i två steg. Först kakan och sedan en glasyr.

Till själva kakan behöver du följande:

  • 200 g. smör
  • 2 ägg
  • 3 dl. socker
  • 2 dl. vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 4 tsk. vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver

Till glasyren behöver du:

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl socker
  • 2 dl. sirap
  • 100 g. blockchoklad (ljus eller mörk efter eget tycke)
  • 50-100 g. smör
  • Mandelspån

Såhär gör du kakan:

  • Ställ in ugnen på 175°C
  • Smält smöret i en stor kastrull och låt det svalna
  • Vispa ihop äggen med sockret och rör ner i kastrullen med smör.
  • Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver
  • Rör ner alla torra ingredienser tillsammans med smöret, äggen och sockret.
  • Bred ut smeten i en långpanna 25 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 15-20 minuter.
    Om man har ett annat mått på sin form får man mäta, använda huvudet och räkna om receptet.
  • Låt svalna ordentligt och stjälp upp.

 

Såhär gör du glasyren:IMG_9330.JPG

  • Blanda ihop grädde, socker, sirap och blockchoklad i en kastrull.
  • Låt allt smälta och koka i 10-15 minuter.
  • Ta av glasyren från värmen och klicka i 50-100 gram smör.
  • Häll glasyren över kakan och strö över mandelspån.
  • Tänk på att kakan inte får vara för varm när du häller över glasyren, då sjunker den ner i kakan, men den får heller inte vara för kall så glasyren stelnar innan mandeln hinner komma på – då fastnar den inte!

IMG_9331.JPG

Från deg till Ostfralla

Vad ska man säga? Plötsligt händer det!! Jag har faktiskt bakat ostfrallor ikväll! Och jag är riktigt stolt över mig själv!

20140221-231623.jpg

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 50 gram margarin
  • 8 dl vatten
  • 2 st äggula
  • 2 msk flytande honung
  • 1 tsk salt
  • 20 dl vetemjöl
  • 4 dl riven ost

Gör såhär

  1. Smula jästen i en degbunke.
  2. Smält smöret och tillsätt sedan vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
  3. Lös upp jästen med vätskan rör sedan ner äggulan, saltet och honungen.
  4. Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter.
  5. Låt degen jäsa i 45 minuter.
  6. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den först i två delar och sedan var del i 10 bitar som formas till runda bullar, som placeras på en plåt. Låt jäsa minst 45 min.
  7. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med vatten och strö den rivna osten ovanpå.
  8. Grädda mitt i ugnen i 5 min, sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Julbak!

Ikväll har det bakats julgodis. Knäck och pistagekola blev det.
20131217-231451.jpg

20131217-231437.jpg

Sofia skållar mandlar och jag skalade pistagenötter, medan barbie letade smulor under bordet.20131217-231502.jpg

Hacka nötter för hand? Ja, det gick ju det med, annars har jag bara hackat i maskin.

20131217-231521.jpg

 

Och slutresultatet! Det blev väldigt gott i alla fall, även om de kanske inte ble världens snyggaste. Nåja, det ska väl synas att det är hembakat i alla fall! 🙂20131217-231533.jpg

PMS-godis

Jag gick runt som en pacman! Gick ut i köket och öppnade skafferi, kyl och frys för att se om jag kunde hitta något gott att äta. PMS och sötsug suger verkligen!!
Jag fick tips om kanelstekta äpplen med kesellakräm!

  • Skär äpplena till ”båtar”
  • Rulla dem i kanel och socker
  • Stek dem i smör tills de har blivit mjuka

Kesellakräm

  • Blanda kesella och mjölk till lagom konsitens
  • Rör ner vaniljsocker
  • Ha i lite honung och rör om

20130317-152233.jpg

Kanske inte det nyttigaste och det man är mest sugen på, men det tar en liten stund att göra i ordning det så man blir ju sysselsatt en stund också!

Ugnsstekta rotfrukter & Chicken Tikka Masala

När jag var i Sundsvall och hälsade på Niklas och Maria lagade vi ugnsstekta rotfrukter en av kvällarna. Jag gjorde det hemma nu ikväll, dock bara med potatis och morötter.

  • Skär rotfrukter och potatis i stavar och lägg dem i en ugnsform.
  • Häll över olja och rör om.
  • Grädda dem i ugnen i 220 grader (200 grader varmluftsugn) tills de blir mjuka. Räcker med ca 30 minuter i varmluftsugn.
  • Salta med havssalt när det är ca 10 minuter kvar!

20130220-191954.jpg

Chicken Tikka Masala fixade jag genom att ta strimlad kycklingfilé (färdiggrillad) och hälla över en av Keldas exotiska såser, Tikka Masala, och värma i två minuter.  Vill man använda färsk kycklingfilé så steker man den först innan man häller över såsen!
Enligt kryddsymbolen skulle den vara mild, men enligt min smak var den rätt så stark!
image
Gott blev det i alla fall!

20130220-192006.jpg

 

Knapriga hundkex

Igår bakade jag hundkex hemma. Enkelt, billigt och smidigt och hundarna gav mig godkänt i alla fall! 🙂

Du behöver:
6 dl Vetemjöl
2 dl rågsikt
1, 25 dl Potatismjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
1 ägg
ca 3 dl köttbuljong

20120329-141150.jpg

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda sedan ihop alla torra ingredienser.
Smält smöret med buljongen.
Häll i mjölk och ett ägg i smöret och häll sedan ner det i mjölblandningen.
Knåda degen (det kan behövas mer mjöl) tills den släpper från kanterna och går att handskas med.

20120329-141201.jpg

Rulla små bollar av den eller gör något annat kul.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Grädda tills de får lite färg, ca 20 minuter.
Färdigt!

20120329-141210.jpg

 

 

Dagens lunch – Kasslergratäng

Den här veckan är det extrapris på Kassler på Willys, det såg jag med hälp av matpriskollen. Då kan man passa på att göra ”storkok” och så frysa in till några matlådor också.

Jag gjorde en grönsaks- och kasslergratäng idag

Jag använde mig av en grönsaksblandning med morötter samt grön och vit broccoli, 800 g.
Tärnad kassler 800 g.
2½ dl matlagningsgrädde + 1 dl laktosfri mjölk. I det hade jag i lite salt, peppar och FuriKake som jag sedan hällde över.
Till sist strödde jag över riven ost
Grädda i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter. (Jag använder mig av varmluftsugn). I vanlig ugn bör du ha något högre temperatur och lite längre tid.

20120221-134327.jpg

Smaklig måltid!

Middagstips! Fisk i folie

Ikväll blev det fisk till middag!

Lägg ett tinat fiskblock av valfri sort vit fisk, på folie i en ugnsform. Själv använde jag torskfilé ikväll. Tillsätt valfria grönsaker, lite smör och kryddor efter smak.

Ställ in fisken i ugnen på 200 grader (jag använder varmluftsugn). Sätt på en kastrull potatis samtidigt så är den färdigkokt när fisken är klar. Tillagningstid ca 30 minuter.

Servera gärna med lite dill- och gräddfilsås!

20120216-190245.jpg
Smaklig måltid!

Smoothie energy

Tänderna mår bra av att tugga ibland, men hur gott är det inte med smoothie liksom?!

20120213-192649.jpg

Detta är min egen variant på Lemon Flu Fighter som säljs på Naked Juice Bar.

Originalet innehåller:
Citron, mango, banan, NKD vaniljyoghurt,
färskpressad apelsin, is + Defence Kick

Jag vet dock inte i vilka mängder så man får improvisera lite. 🙂 Jag hade i en skopa vaniljprotein idag och naturell yoghurt. Men det blev gott i alla fall!